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民進黨總統候選人蔡英文此番訪問美國，除了鼓舞鬱卒的海外台僑、以及向美國人表達立場，或許也有轉口內銷的意圖。當然，大家最好奇的應該是她的中國政策，也就是在「和而不同、和而求同」的大原則下，是否還有更具體的看法。她的答案是「台灣共識」，也就是台灣內部必須先「異中求同」，而她本身似乎還沒有定見。
對於蔡英文的說法，國民黨譏為「預售屋」；相對之下，她也以「違章建築」來描寫對方的九二共識。其實，預售屋也沒甚麼不好，特別是對於沒有財力的新婚夫婦。只不過，雖然樣品屋看來讓小倆口讚不絕口，萬一碰上黑心的建商，偷工減料還算小事，最怕碰上捲款逃跑。同樣地，在過渡時期，暫時忍耐鐵皮屋還可以，總不能一輩子讓家人過冬冷夏熱的日仔。
蔡英文所描繪的是一種看來相當開明的圖像，大家一起來決定房子怎麼蓋、以及屋內如何裝潢，頗符合百姓反對威權統治的口味。所以，她的自我定位比較像是老式的裁縫師，只要把日本仕女雜誌的照片拿來，就可以神奇地量身訂作。不過，聽她講起來連粉餅打樣都那麼生疏，真令人懷疑是否受過起碼的畫圖訓練。
或許，廚師的想像比較接近。只不過，儘管有通天的本領，還是要事先準備食材，不可能一副「饕客點甚麼菜、就端甚麼出來」的態度，否則，也不過是滿街都的熱炒一百店，所有的菜都是加蔥薑蒜、辣椒、跟醬油，吃起來味道都差不多，反正鹽巴不用錢，就是要賺你的啤酒錢。
其實，到過「詮巨得」的人都知道，雖然菜單上看來琳瑯滿目，真正算得上人間美味的是脆皮烤鴨。如果還覺得單點的份量不夠，可以再加上熱炒鴨肉、或是酸菜鴨肉湯；要是桌面看起來還是太寒酸，未嘗不可來些蔥油餅、酸菜羊肉、或是九轉肥腸。不過，千萬不要點到冷門的東西，否則，夥計鐵定回答賣完了。
作一個總舖師，如果真的想要讓顧客滿意，當然是要先能整合團隊，否則，一個人一把號，像是雜牌的送葬樂隊，難登大雅之堂。最重要的是，要讓自己的口碑打出名號，一定要有招牌菜，總不能老是靠打死不退的熟客，你煮甚麼人家就乖乖地吃；不要忘了，即使是老夫老妻，天天吃小魚乾空心菜湯，也有翻臉的一天。 * 《玉山周報》，118期，2011/9/21。 |
