我們的冰淇淋選用花蓮在地有機黃豆現煮研磨成豆漿的豆奶基底，以及紐西蘭無添加防腐劑的保久乳作為牛奶基底，另外夏天也提供了夏季限定的天然芒果雪花冰。 我們推廣引以自豪的在地特產，讓世界各地的朋友們藉由我們的冰淇淋來認識花蓮的美好，希望帶給您滿滿的回憶。
冰淇淋選用有機豆奶為基底，加入義大利進口黑巧克力醬。
冰淇淋選用紐西蘭無添加防腐劑的保久乳作為牛奶基底，加入宜蘭員山小農所種植的紅心芭樂，冬季不產。
冰淇淋選用紐西蘭無添加防腐劑的保久乳作為牛奶基底，加入屏東、台南愛文芒果，口味限定5~8月。
冰淇淋選用有機豆奶為基底，加入日本京都進口抹茶粉。
冰淇淋選用乳香世家鮮奶製成。
冰淇淋選用紐西蘭無添加防腐劑的保久乳作為牛奶基底，加入花蓮瑞穗蜜香紅茶粉，每口都能感受到濃郁茶香。
冰淇淋選用有機豆奶為基底，加入覆盆子果粒，呈現天然的粉紅色。
冰淇淋選用有機豆奶為基底，加入花蓮的鳳林美好花生醬來去製作。
冰淇淋選用有機豆奶為基底，加入有機黑芝麻顆粒。
冰淇淋選用紐西蘭無添加防腐劑的保久乳作為牛奶基底，加入花蓮在 地小農所種植的木瓜。
冰淇淋選用紐西蘭無添加防腐劑的保久乳作為牛奶基底，加入義大利進 口開心果醬。
本店的位置選在市區舊鐵道文化商圈旁的節約街二十三號檜木老屋， 徒步至文化創意園區只需三分鐘，東大門觀光夜市也只需八分鐘。
老闆的媽媽人生大部份都在鳳林的三立冰品店，我外婆是創始人，所以老闆從小與冰淇淋關係密切，也很喜歡吃。在我三十歲那年去澳洲打工旅遊時接觸到義式冰淇淋(Gelato)，於是開啟了我想開冰淇淋店的想法。
我們在原料的使用上以低脂、低熱量的燕麥豆漿，並結合了花蓮當季的盛產水果、茶葉等特色食材，且保留食材原始的顏色，不添加人工色素及香精。 材料選取堅持「天然、品質、健康」為訴求，打破多數人對冰淇淋「高脂、高熱量、顏色鮮艷」的印象。
「慕然五十」這個店名是老闆母親取的，是老闆和他媽媽共同創立。 她說，原來取名是「驀然五十」，摘自「驀然回首」的成語。 當初創業時，取這個店名是要惕勵自己，時光飛逝，轉眼年齡已屆五十，所以 要珍惜，全心付出。
